您当前的位置: 首页 > 旅游

台湾卤肉饭的做法_2

2018-11-07 18:11:48
台湾卤肉饭的做法 “欢迎关注微信公众号“FanHouLAB”——Friend(饭后)生活研究所及时获取更多美食资讯。
什么?卤肉饭教程太多? 不会做?不怕,跟住所长来。
在卤肉饭面前,所长的大敌就是体重,今天,所长将卤肉饭秘笈献上,让我们一起面临大敌吧。
谈起台湾卤肉饭,我猜十个有八个喜欢食,浓浓的肉香,加上红葱头和蒜头的香味,简直一锅饭都不够吃。台湾卤肉饭可谓是台湾一道非常出名的美食,在台湾每个地方随时能见到卤肉饭的身影。卤肉饭真是米饭杀手啊~~~” 食材明细 主料 五花肉 1斤 台湾酱油膏 3大匙 米酒 3大匙 五香粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 糖 3大匙 清水 盖过食材的量 鸡蛋 5个 红葱头 10个 蒜头 10个 辅料 猪皮 1大片 酱油 3大匙 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 台湾卤肉饭的做法步骤 1准备好一斤的半肥瘦腩肉并将其剁碎,现在的人吃得健康,可以选择7分瘦3分肥的,猪皮(现在市场有专门处理好的,把油脂部分都去除了,这样吃也比较健康,没有负担。) 2猪皮可以切小块,如果要吃有口感的,可以稍微大块些,食材新鲜其实腥味不会重,如果怕有腥味可先过下热水。 3准备红葱头跟蒜头。 4红葱头跟蒜头切碎。 5锅里放适量的油,至油冒烟,慢火爆香切碎了的红葱头跟蒜头。 6爆香好蒜头跟红葱头后,加入剁碎好的猪肉和猪皮炒至表面熟。 7再加入一匙糖,跟材料拌炒均匀,用糖先跟材料拌炒,这样让食材可以上色得更漂亮。 8加入酱油,台湾油膏,米酒,五香粉,胡椒粉炒至均匀。 9加入清水,之后再加入煮好并剥了壳的蛋,大火煮至水滚。 10放入炖锅中炖煮,炖的味道会比直接用锅煮的味道更好。慢炖3小时,让猪皮的胶质完全释放,这样淋到白饭上的的汁带有胶质,这样的味道非常正! 11搞定
推荐阅读